Endives à la sauce aux kiwis, asperges, et haricots

Ingrédients

• 2 endives
• 1 kiwis bien mûre
• sel et poivre
• un peu de vinaigre
• 1 oignon nouveau
• du persil haché
• 1 c à s d'huile
• des tomates cerises
• 1/2 oeuf dur

Pour les tomates:

• 2 tomates
• une boule de mozzarella
• du basilic haché
• 2 gousses d'ail
• du persil haché
• un peu de l'huile d'olive

Pour les asperges:

• 1 c à c de moutarde
• du vinaigre
• sel et poivre
• de l'huile
• 1 cuil à café d'eau très froide