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Sauce
Endives au jambon sauce roquefort
Endives au jambon sauce roquefort
Pour partager un bon moment pendant le repas, opter pour ce petit plat léger et bon.
Préparation
Préparer les endives : Enlever les feuilles jaunies et la partie dure et amère. Nettoyer et jeter dans de l'eau bouillante.
Faire cuire environ 40 minutes à ébullition.
Faire fondre la crème fraîche et le Roquefort dans une casserole, à feu doux.
Laisser mijoter quelques instants et ajouter sel, poivre et une pincée d'herbes de Provence.
Égoutter les endives et les habiller d'une demi-tranche de jambon.
Les placer dans un plat beurré et recouvrir avec la sauce. Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four quelques instants (5 à 10 minutes) pour faire fondre le gruyère.
Accord vin : Que boire avec ?
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Clairette de Die
Vallée du Rhône, Blanc
Irancy
Bourgogne, Rouge
Questions:
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