Endives au jambon, version légère

Name: Endives au jambon, version légère
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 belles endives; 6 tranches de jambon blanc; 1 l de lait écrémé; 40 g de maïzena; 30 g de margarine; sel; poivre; 60g de gruyère râpé

Plat

6 parts

15 min

20 min

moyen

215 Kcal

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1
31

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Ingrédients

6 belles endives
6 tranches de jambon blanc
1 l de lait écrémé
40 g de maïzena
30 g de margarine
sel
poivre
60g de gruyère râpé

Préparation

Faîtes cuire les endives dans le lait à la cocotte minute pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 200°c.
Égouttez les et pressez les soigneusement pour en extraire tout le liquide, en veillant à le récupérer.
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez les dans un plat à gratin.Réservez.
Joignez le liquide récupéré au lait de cuisson et prélevez en 50 cl.
Fondre la margarine dans une casserole, ajoutez la maïzena et fouettez pour la dissoudre. A feu doux, ajoutez les 50 cl de lait petit à petit en remuant régulièrement entre chaque ajout.
Laissez chauffer doucement en continuant de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Salez et poivrez à votre goût.Versez la béchamel sur les endives, saupoudrez de gruyère et enfournez pour 20 minutes, puis 5 minutes au grill.

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