Endives à la forestière sauce moutardée

Name: Endives à la forestière sauce moutardée
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 endives (grosses); 500 grammes de champignons de Paris; 2 oignons; 200 Ml de vin blanc; 250 Ml de crème liquide; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Noix de muscade en poudre; Sel; Poivre

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Accompagnement

4 parts

facile

45 min

381 Kcal

Excellent légume d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Coupez la base, ôtez les premières feuilles, à l'aide de la pointe d'un couteau, ôtez le tronçon dans le bas (qui donne l'amertume). Partagez les en 2 si elles sont grosses.
Déposez les endives dans un panier vapeur, au-dessus de 5 cm d'eau bouillante, et laissez-les cuire 15 minutes.
Égouttez.
Retirez la peau et émincez les champignons.
Pelez et émincez les oignons.
Coupez les endives en morceaux.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, puis ajoutez les champignons et faites revenir le tout 5 minutes, ajoutez les endives en morceaux, la noix muscade, le vin blanc, laissé cuire 5 minutes, ajoutez la crème, la moutarde, mélangez, laissez cuire encore quelques minutes et servez.
Bon appétit !