Feuilletés de chèvre sauce au raisin rouge

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 petits fromages de chèvre pas trop secs ( boutons de culotte )
• 16 grains de raisin rouge ( muscat )
• 1/8 l de jus de raisin rouge
• 1/8 l de Beaujolais
• 1 cuillère à soupe environ de vinaigre balsamique
• 4 branches de thym frais ou du thym sec
• 1 jaune d’oeuf
• Piment d'Espelette
• 60 g de beurre
• Sel
• poivre