Feuilletés asperges des bois lardons chèvre

Name: Feuilletés asperges des bois lardons chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 200 g de lardons fumés; 500 g d'asperges de bois; 100 g de chèvre frais; poivre; 1 jaune d'oeuf; 1 peu de lait pour la dorure

Ces asperges sont un peu différentes des asperges classiques, elles sont très fines et d'un vert très prononcé. Leur goût est aussi beaucoup plus prononcé que les asperges classiques, ce qui permet de les utiliser dans des quiches ou feuilletés comme ici. Déguster, accompagné d'une petite salade à la vinaigrette bien relevée! Un délice!!

Apéritif

2 parts

20 min

25 min

Difficile

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Ingrédients

2 pâtes feuilletées
200 g de lardons fumés
500 g d'asperges de bois
100 g de chèvre frais
poivre
1 jaune d'oeuf
1 peu de lait pour la dorure

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Faire blanchir les asperges congelées dans de l'eau bouillante pendant 5 min environ .
Découper de grands carrés dans la pâte ( environ 12x12cm).
Déposer les carrés de pâte sur une feuille silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Garnir les carrés de pâte de béchamel, lardons, asperges de bois et une rondelle de chèvre frais.
Fermer les carrés de pâte en mouillant un peu la pâte avec de l'eau (à l'aide d'un pinceau). Dorer le feuilleté au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf-lait.
Enfourner pour 25 minutes environ.