Filet de pangasius au cari rouge et à l'ananas

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Entrée

4 parts

facile

30 min

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Une petite recette toute simple cuisinée à la va-vite, un minimum d'ingrédients, un minimum de temps et un minimum de travail.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge du commerce
• 1 boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
• 1 oignon émincé
• 1 feuille de lime kaffir, déchirée en petit morceau
• 2 tomates italienne, épépinées, coupées en dés
• 1 tasse d'ananas coupés en dés
• 2 filets de pangasius, environ 250 g chacun
• 1 cuillère à soupe de sauce au poisson
• 2 oignons verts, émincés
• une petite poignée de coriandre fraîche, hachés

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Préparation

• Dans un poêlon, on fait chauffer l'huile, puis on ajoute la pâte de curry pour la faire cuire, environ deux minutes.
• On verse ensuite le lait de coco. On laisse frémir. Et là, citronnelle, oignon, lime kaffir, et ananas, sauce de poisson, on ajoute. On mélange bien, et on dépose les deux filets de poisson dans la poêle.
• On laisse cuire, et pour le temps, tout dépend de l'épaisseur de vos filets. Quand c'est opaque, bien blanc, c'est près. Mais juste avant d'y arriver, on jette les tomates.

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