Flamiche poireaux-jambon

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Entrée

6 parts

facile

1 heure

402 Kcal

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Ingrédients

Pâte aux petits suisses :

• 200 g de farine T80
• 110 g de beurre
• 1/2 càc de sel
• 1 petit suisse (60 g)
• herbes de provence

Garniture :

• 4 poireaux moyens
• 1 gros oignon
• 1 petit suisse (60 g)
• 25 cl de lait écrémé
• 2 œufs
• 40 g de gruyère râpé
• 80 g de jambon fumé
• 1 pincée de muscade en poudre
• sel et poivre

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Préparation

• Préparer la pâte : Mettre farine, sel, herbes et beurre mou dans le bol du robot, mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  Ajouter le petit suisse et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  La mettre à reposer au frais.
  
  Éplucher, laver et émincer les poireaux et couper l'oignon finement.
  Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive sur feu doux pour que les poireaux fondent doucement.
  
  Pour la garniture, mélanger dans un saladier tous les ingrédients.
  
  Préchauffer le four à 210°C.
  Etaler la pâte, en tapisser un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
  Verser les poireaux et oignons cuits, répartir la préparation dessus.
  Déchirer à la main les tranches de jambon et répartir sur la tarte.
  
  Cuire au four 30 mn en surveillant. Servir avec une salade verte.

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