Ma flamiche aux poireaux et au Maroilles

Préparation

• Laver soigneusement les blancs de poireaux et taillez-les en tronçons d'1/2 centimètre.
• Les faire revenir dans un sauteuse avec le beurre pendant quelques minutes puis salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Laissez refroidir.
• Préchauffer le four à 210°C (Th7).
• Disposez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
• Diluez la maïzena dans un peu de lait froid. Battre les œufs avec la crème et le reste de lait, puis rajoutez la Maïzena et du poivre (pas de sel, le Maroilles l'étant déjà assez).
• Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte et couvrez avec de fines tranches de Maroilles. Versez par dessus la crème aux œufs et enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.