Gateau d'omelette

Préparation

• 
  Épluchez 4 pommes de terre, coupez les et faites les cuire dans l'eau bouillante salée, Égouttez les.
• 
  Faites revenir un oignon émincé dans un peu de beurre et ajoutez y les pommes de terre et remuez.
• 
  Faites revenir un petit oignon ou 1/2 grand oignon dans un peu de beurre ou d'huile et lui ajoutez 150 g de champignons de paris, remuez pour évaporer le jus de cuisson.
• 
  Faites revenir le reste de l'oignon dans un peu de beurre et ajoutez y les épinards surgelés, remuez pour évaporer l'eau.
• 
  Râpez 4 tomates, ajoutez y sel, poivre, thym, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe concentré de tomate, mélangez l'ensemble.
• 
  Battez 4 œufs, salez et poivrez, ajoutez le mélange des champignons et faites cuire l'omelette dans une poêle antiadhésive, et mettez la dans un plat beurré allant au four.
• 
  Battez 4 œufs, salez et poivrez, ajoutez le mélange des pommes de terre et faites cuire l'omelette dans une poêle antiadhésive.
  Après avoir mis l'omelette aux champignons, étalez le mélange des épinards, ensuite mettez l'omelette aux pommes de terre.
  Terminez par étalez la sauce tomate et râpez dessus 100 g de gruyère et mettez gratinez au four 30 minutes.