Gâteau de Pommes de Terre

Préparation

• Peler les pommes de terre et les couper en tranches très fines (de préférence avec une mandoline).
• Mélanger les œufs et la crème fraîche, la muscade et les herbes de Provence, sel et poivre.
• Tapisser le fond d'un moule à cake moyen de papier cuisson (laisser dépasser le papier).
• Disposer les tranches de pommes de terre légèrement salées et poivrées en alternance avec le mélange œufs/crème. Finir par le reste du mélange œufs/crème.
• Fermer le moule avec le papier cuisson et faire cuire 30 minutes à 175° puis 1 heure à 150°.
• Sortir le gâteau du moule avec le papier cuisson, attendre 10 minutes (sous un morceau d'alu) puis découper en tranches.