Name: Gaufres aux légumes, sauce persillée
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g de julienne de légumes surgelés; 1/2 cuillère à café d'échalote pelée et émincée; 1 cuillère à soupe de persil ciselé; 1 oeuf, jaune et blanc séparé; 5 cl de lait demi-écrémé; 1/4 de yaourt nature; 1 cuillère à café de crème fraiche; 37 g de farine; Sel, poivre

L’été est aussi synonyme de fête foraine, et outre les attractions, c’est aussi l’occasion de manger des pommes d’amour, des barbes à papa, des churros ou encore… des gaufres. Mais il faut bien avouer que ces gourmandises achetées directement sur les stands sont bien grasses et qu’il vaut mieux cuisiner vous-mêmes vos gaufres, de plus votre porte-monnaie ne s’en portera que mieux. Une recette de gaufres salées, agrémentées de petits légumes en julienne et d’une sauce à base de yaourt. Ce plat devrait réjoui

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Ingrédients

75 g de julienne de légumes surgelés
1/2 cuillère à café d'échalote pelée et émincée
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 oeuf, jaune et blanc séparé
5 cl de lait demi-écrémé
1/4 de yaourt nature
1 cuillère à café de crème fraiche
37 g de farine
Sel, poivre

Coût estimé: 0.59€ (0.59€/part)

Préparation

Délayez la farine avec le lait, puis incorporez le jaune d’œuf. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du persil. Mélangez bien et laissez reposer la pâte pendant 2 heures au réfrigérateur.
Faites cuire la julienne de légumes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez la julienne cuite à la pâte puis, délicatement, les blancs en neige. Faites cuire cette préparation dans un gaufrier.
Mélangez le yaourt avec la crème fraîche, l'échalote, le reste du persil, le sel et le poivre.
Servez les gaufres chaudes, accompagnées de la sauce persillée !