Gratin de choux-fleur au gorgonzola

Préparation

• Préchauffer votre four à 210°. Nettoyer le choux-fleur après l'avoir détaché en petits bouquets.
• Porter une casserole remplie d'eau salée à ébullition. Plonger les bouquets de choux-fleur dans l'eau et les laisser cuire pendant 12 minutes.
• Egoutter en fin de cuisson, et disposer ensuite les bouquets de choux-fleur debout et côte à côte dans un grand plat allant au four et réserver.
• Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la crème fraîche en y ajoutant progressivement le fromage gorgonzola coupé en morceaux et le parmesan râpé.
• Ajouter sel, poivre et paprika pour ajuster le goût à vos préférences.Bien mélanger pendant 2 minutes, toujours à feu doux.
• Verser ensuite la sauce dans le plat en veillant à bien recouvrir le chou-fleur. Mettre au four pendant 20 minutes, et servir bien chaud.