Gratin de poireaux et patates douces

Préparation

• Laver les poireaux, les couper en tronçons. Peler les patates douces, les découper en morceaux.
• Faire cuire le tout à l'autocuiseur, 10 minutes après la montée en pression.
• Egoutter les poireaux, les mettre avec les patates douces et les noix de cajou dans un plat à gratin.
• Préparer la béchamel ; mélanger maïzena et lait végétal, à froid, au fouet à main.
• Faire chauffer doucement dans une casserole, sur le feu, en remuant.
• Quand la préparation a épaissi, éteindre le feu, saler, ajouter le beurre, le tahin, les épices, les graines. Remuer pour bien mélanger.
• Etaler cette béchamel sur les légumes et placer le plat sous le grill du four, 5 minutes.