Mon fameux gratin d'aubergines légèrement revisité

Préparation

• Épluchez et détaillez les aubergines. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez le basilic.
• 
  Dans une pôele, faites suer les oignons et laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez l'ail et faites dorer. Ajoutez la viande et faites dorer. Salez, poivrez.
  Dans un wok ou une sauteuse, mélangez les aubergines, les tomates concassées et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Ajoutez-y la thym sans les branches et la basilic cisélé. Salez et poivrez.
• 
  Faites préchauffez votre four à 200°. Dans un plat allant au four, faites une première couche de viande. Faites une couche de fromage râpé et de parmesan. Répartissez sur le dessus le mélange aux aubergines. Refaites une couche de parmesan/gruyère.
• 
  Au four pendant 25 minutes, le temps que le fromage soit bien gratiné et que les aubergines soient bien fondantes.