- Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits dés et les passer au mixer ou au moulin à légumes, grille fine, avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Verser cette purée dans une terrine - Battre le reste de la crème au fouet électrique, et l'incorporer à la purée d'artichauts, saler, poivrer
- Laver, essuyer le petit poivron vert, l'épépiner, le couper en petits dés, piler les pistaches
- Verser la mousse d'artichauts dans des coupes individuelles, décorer le dessus de pistaches et de petits dés de poivron - Filmer et mettre au réfrigérateur 15 mn avant de servir
On peut bien sûr le faire avec des artichauts frais
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Commentaires des membres:
Cette recette me manquait
Trop bon