Ptitchef

Mousse d'artichauts

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • - Egoutter les fonds d'artichauts, les couper en petits dés et les passer au mixer ou au moulin à légumes, grille fine, avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche

    - Verser cette purée dans une terrine
    - Battre le reste de la crème au fouet électrique, et l'incorporer à la purée d'artichauts, saler, poivrer

    - Laver, essuyer le petit poivron vert, l'épépiner, le couper en petits dés, piler les pistaches

    - Verser la mousse d'artichauts dans des coupes individuelles, décorer le dessus de pistaches et de petits dés de poivron
    - Filmer et mettre au réfrigérateur 15 mn avant de servir

    On peut bien sûr le faire avec des artichauts frais


Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 10/11/2013

Cette recette me manquait

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08/03/2013

Trop bon

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