Mélangez le zeste du citron vert, le sucre et le jus. Ajoutez l'oeuf et faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que l'appareil épaisisse. Ajoutez la gélatine qui a trempé dans un grand volume d'eau froide.
Laissez refroidir. Fouettez la crème chantilly bien ferme. Mélangez délicatement à l'appareil refroidi.
Dressez cette mousse dans chaque coupe.
Réservez au réfrigérateur 2 heures.
Lavez , équeutez et coupez les fraises en brunoise tres fine.
Ajoutez 20 g de sucre, un filet de citron.
Réservez au frais.
Au moment de servir, versez la brunoise de fraises sur la mousse. Saupoudrez d'éclats de pistache. Ajoutez la framboise sur chaque coupe. Dégustez frais.
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Commentaires des membres:
Un délicieux dessert que je viens de réaliser!! un succès