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Mousseline de bar au piment doux
MOUSSELINE DE BAR AU PIMENT DOUX
Ingrédients
4
Coût estimé: 4.02Euros€ (1.01€/part)
Préparation
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Préparer le poisson; ôter les arêtes et la peau et diviser les 300g en 2. Couper 150g en carpaccio et placer le reste dans un mixeur.
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Préparer la terrine ; ajouter dans le mixeur du sel, le piment et le blanc d'oeuf puis mixer quelques instants.
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Ajouter la crème et mixer encore. Ciseler les herbes, trancher le fenouil en brunoise et ajouter le tout au mélange précédent.
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Tapisser les moules avec les fines tranches de poisson.
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Enfourner pour 30 à 35 minutes à 160° et laisser refroidir avant de servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 238Kcal
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Glucides: 5.1g
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Lipides: 16.8g
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Gras sat.: 9.1g
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Protéines: 15.9g
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Fibres: 1.1g
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Sucre: 1.8g
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ProPoints: 6
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SmartPoints:
8
Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Photos
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