Muffins aux saveurs de tajine

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Entrée

6 parts

facile

35 min

163 Kcal

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Ingrédients

• 60 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux
• 2 petites carottes coupées en rondelles
• Quelques brins de persil haché
• 1 pincée de safran
• 1 petit oignon
• 1 citron confit coupés en petits morceaux
• 130 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 2 cl d'huile
• sel, poivre

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Préparation

• Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile les carottes en rondelles et l'oignon émincé, ajouter le poulet, le persil, le safran, ajouter un fond de verre d'eau ,laisser cuire 10 à 15 minutes à couvert le temps que les carottes deviennent tendres.
• Ajouter le citron confit, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 minutes.
• Réserver la préparation.
• Préparer la pâte à muffin, mélanger la farine et la levure, ajouter l'oeuf et mélanger, puis le lait et l'huile, ajouter la préparation préalablement refroidie.
• Mettre la pâte dans des moules à muffins, cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

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