Muffins tomates concombre piquillos

Entrée

6 parts

facile

4 min

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C'est trop bon. Servir avec du pain grillé frotté à l'ail.

Ingrédients

Le gaspacho à l'huile d'argan et au sumac :

• 4 tomates bien mûres
• 1/3 de concombre Noa (petit)
• 5 piquillos
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 7 cl d'huile d'argan
• 2 cuillères à café de sumac en poudre
• 1 trait de vinaigre
• 1 trait de Worcestershire sauce
• 5 feuilles de basilic

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Préparation

• Laver les tomates et couper en quartier. Epépiner le concombre et couper le en morceaux.
• Mettre le tout au mixer avec les piquillos, l'ail en morceaux, le basilic, le sel, le poivre et la Worcestershire sauce.
• Mixer longuement et ajouter au fur et à mesure l'huile d'argan, puis le vinaigre et enfin le sumac.
• Passer le tout au moulin à légumes afin d'éliminer peau et graines.
• Réserver au frais au moins 2 heures.
• Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

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