Noix st jacques et scampis à la fondue de poireaux

Entrée

2 parts

facile

1 h 10 m

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Vous pouvez créer cette entrée vraiment délicieuse!!!

Ingrédients

• 100gr de noix
• 6 sampis
• sel et poivre
• 1bouchon de ricard ou pastis
• 25 gr de compté
• 100gr de crème fraiche
• 1 jaune d’oeuf
• 1 blanc de poireau
• 1 échalote

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Préparation

• Blondir l’échalote dans du beurre quelques minutes, et y mettre ensuite le blanc de poireau coupé en toutes fines rondelles! et laisser cuire sans coloration.
• Saler et les poivrer, et ajouter les noix, et cuire encore quelques minutes.
• Mettre le jaune d’œuf dans un bol avec la crème.
• Eplucher les scampis, et enlever l'intestin.
  Enlever les poireaux de la poêle, y remettre une noix de beurre et cuire les scampis jusqu'à ce qu'ils soient bien roses.
  
• Remettre le tout dans la poêle, ajouter la crème, et laisser chauffer sans cuire.
• Mettre alors dans deux coquilles et ajouter le fromage râpé.
  les passer au four 10 min et mettre quelques min la grillade!
  

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