Préchauffer le four à 180°C. Couper en tout petits bouts une figue séche. Dans une petite cocotte, déposer au fond quelques copeaux de parmesan puis les morceaux de figue. Recouvrir de nouveaux de quelques copeaux de parmesan. Casser l'oeuf dans la cocotte en prenant soin de ne pas casser le jaune. Déposer une cuillère à café de crème fraiche sur le dessus et enfourner dans un bain marie pour environ 7 à 8 minutes. Recouvrir la cocotte et poursuivre la cuisson encore 2 minutes (pour avoir un jaune bien coulant). Servez avec des petites mouillettes de pain frais légérement beurré... Un petit délice sans prise de tête!
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