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Ficelles Picardes sans gluten

Pour avoir un avant goût, préparer ces célèbres ficelles, plat typiquement régional.

Entrée
6 parts
10 min
20 min
facile
  • Ficelles Picardes sans gluten
  • Ficelles Picardes sans gluten - photo 2
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Ingrédients

6

Pâte à crêpes :

Farce :

Préparation

  • Pour la duxelle, hacher très fin les champignons avec les échalotes.
  • Faire cuire ce mélange en remuant dans le vin blanc sec pendant 10 minutes environ de manière à obtenir un confit, à la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
  • Faire les crêpes si possible très fines.
  • Étaler une crêpe, mettre une demi tranche de jambon, garnir avec 2 cuillères de soupe de duxelle.
  • Rouler la crêpe, la déposer dans un ravier à ficelle picarde.
  • Napper de crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé.
  • Passer au four chaud (220°C) 10 minutes .
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Ficelles Picardes sans gluten
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