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Papillotes de merlan en feuilles de brick
Papillotes de merlan en feuilles de brick
Préparation
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Épluchez, lavez et détaillez en filaments les carottes et l'aubergine.
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Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les légumes taillés.
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Ajoutez les branches de thym et salez,poivrez. Laissez cuire à couvert doucement 8 minutes.
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Pendant la cuisson des légumes, salez et poivrez le merlan. Coupez votre filet en quatre. Préchauffez le four à 200°C.
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Pour monter les papillotes: étalez deux feuilles de brick superposée.
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Au centre, disposez un morceau de merlan puis par dessus disposez la moitié des légumes et finir par un autre bout de merlan.
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Abattez délicatement les bord des feuilles de brick et ficelez les extrémités comme un bonbon.
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Badigeonnez d'huile d'olive. Mettre au four 20 minutes.
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Pendant la cuisson , préparez la sauce au vin blanc comme indiqué sur votre paquet.
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Servez les papillotes bien chaudes accompagnée de la sauce.
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