Pastilla de homard

Ingrédients

• 3 homards(environ 1,5 kg en tout, frais ou congelés ; Vous pouvez remplacer le homard par du tourteau ou encore des écrevisses}
• 8 feuilles de brick
• 150 gr d'épinards
• 1 litre de crème fraiche liquide
• 5 cl de cognac
• 15 cl de porto
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 50 gr de raisins secs
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 gr de beurre
• Sel
• Poivre