Pâtes au saumon, citron & ricotta

Préparation

• Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée.
• Pendant ce temps, prélevez le zeste et le jus du citron.
• Faites chauffer l'huile à feu doux dans une petite poêle.
• Versez y le jus et le zeste de citron ainsi que la ricotta.
• Laissez mijoter en remuant sans cesse jusqu'à ce que la ricotta soit complètement dissoute et la sauce homogène. Ôtez du feu.
• Découpez le saumon fumé en lanières.
• Égouttez les pâtes, versez les dans un plat creux tenu au chaud.
• Ajoutez la sauce et le saumon.
• Mélangez intimement.
• Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.