Paws

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Entrée

6 parts

facile

40 min

704 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte :

• 3 cuillères à soupe de sucre
• 250 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de boulanger
• 400 g de farine spéciale brioche vapeur ou T45
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 ½ cuillère à café de levure chimique

Pour la farce :

• 50 g de champignon noirs
• 600 g de boeuf haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce d'huitre
• 1 grosse gousse d?ail haché
• 1 oignon émincé
• Sel
• poivre

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Banh bao, petites brioches à la vapeur

Préparation

• Pour la pâte, dans la map, mettre le sucre, l'huile, l'eau tiède, la farine et en dernier la levure. Lancer le programme pâte.
• Pour la farce, mettre les champignons à tremper 10 minutes dans de l'eau chaude. Dans un sauteuse, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive.
• Ajouter l'huile de sésame, l'oignon émincé et l'ail haché.Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
• Émincer finement les champignons et mettre dans la sauteuse. Ajouter la sauce d'huitre, la sauce soja. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
• Quand le programme est terminé, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
• Aplatir la pâte, creuser un puits au centre, mettre la levure chimique, puis ramener les bords vers le centre pour enfermer la levure chimique, en
  pinçant, les bords.
• Pétrir légèrement la pâte plusieurs minutes pour incorporer uniformément la levure chimique.
• Mettre la pâte en boudins et le diviser en nombre de part souhaité. Prendre une boule de pâte, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, mettre 1 cuillère à soupe de farce au centre, ensuite refermer bien pour emprisonner la farce.
• Découper des carrés de papier sulfurisé et déposer les brioches dessus. Couvrir les brioches et laisser lever 15 minutes. Faire cuire pendant 20 minutes dans un cuiseur vapeur.

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