Petites terrines de chou rouge aux marrons

Préparation

• Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer.
• Verser la préparation dans des ramequins légèrement beurrés (ou dans des moules à muffins).
• Placer au four 25 minutes à 180°.
• Servir chaud ou tiède avec une salade de mâche par exemple.
• Pour le chou rouge aux châtaignes :
  Faire revenir 2 échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un 1/2 chou rouge coupé en fines lanières, une pomme coupée en dés, une feuille de laurier et 2 clous de girofle. Saler, poivrer.
• Faire revenir quelques instants puis verser 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ainsi qu'un demi verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes, environ. En fin de cuisson, ajouter 200 g de châtaignes. Retirer le laurier et les clous de girofle avant de servir.