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Semaine du chou rouge : Crêpes fourrées chou rouge/pomme au chèvre

Une recette qui ravit petit et grand car c'est légère, fraîche, moelleuse et croquante à la fois, sucrée, salée, acide.

Entrée
5 parts
40 min
5 min
facile
343 Kcal

Ingrédients

5

Pâte à crêpes :

Garniture :

Coût estimé: 3.8 (0.76€/part)

Préparation

  • Pour la pâte à crêpe, mélanger la farine et les oeufs jusqu'à ce que tout soit très homogène sinon gare aux grumeaux.
  • Ajouter alors l'huile et progressivement le lait. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym.
    Laisser reposer 1/2 heure.
  • Cuire les crêpes et les maintenir au chaud dans un papier alu (au dessus d'une casserole d'eau chaude), sinon vous les réchaufferez le moment venu.
  • Pour la garniture, dans une poêle mettre 1 cuillère à café d'huile à chauffer et y jeter le chou émincée et la pomme râpée.
    Ajouter le thym, saler et poivrer.
  • Laisser suer 5 minutes
    Le chou doit rester croquant.
  • Écraser le chèvre et le mélanger à la crème et ajouter au mélange chou pomme.
  • Garnir les crêpes et finir juste avant le dernier tour en mettant 6/7 feuilles de jeunes pousses d'épinards.
    Présenter découpé en tronçons, arroser d'un peu de vinaigrette, décorer de feuilles d'épinards.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 343Kcal
  • Glucides: 32.4g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Sans sucre ajouté


L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Semaine du chou rouge : Crêpes fourrées chou rouge/pomme au chèvre
Semaine du chou rouge : Crêpes fourrées chou rouge/pomme au chèvre - photo 2

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Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

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