La recette Chou : Gratin de Chou Rouge

Préparation

• Faites cuire le chou rouge à la cocotte 10 minutes après la rotation de la soupape.
• Hachez-le au robot ou à la fourchette.
• Faites une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine le mélange doit faire une pâte épaisse.
• Ajoutez le lait d'un coup sur feu vif et remuez jusqu'à ce le lait épaississe.
• Hors du feu, ajoutez un jaune d’œuf et le gruyère, le sel et poivre.
• Gardez un peu de gruyère pour mettre sur le dessus du plat.
• Mélangez la béchamel avec le chou.
• Mettez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez le gruyère restant et passez au grill 5 minutes. Servez aussitôt.