Faire cuire la pommes de terre à la vapeur lavée pendant 15 minutes environ.
Laisser tiédir ou refroidir, couper les plus grosses en 2.
Écraser les gousses d'ail, hacher l'oignon, dénoyauter et couper les olives en rondelles, couper les tomates séchées en tous petits morceaux. Ajouter au pomme de terre.
Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner, arroser de beaucoup d'huile d'olive, mélanger et laisser mariner au moins 2 heures au frais ou a température ambiante.
Au moment de servir, parsemer des rondelles de radis et de quelques graines grillées à sec.
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