Quiche au gorgonzola, courgettes & tomates à l'ail

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
  Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Y mettre les tomates, saupoudrer de sucre et d'ail semoule.
• Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner pendant 15 minutes.
• Faire cuire les dés de courgettes dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter. Dans un saladier, battre la crème avec les œufs un à un.
• Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, les courgettes puis les tomates. Saler et poivrer.
• Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes. Servir avec de la salade verte.