Name: Quiche au vert de blettes et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête; 2 oignons; 1 gousse d'ail; 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes; 2 filets de saumon; 30gr de beurre + 1 noix pour le moule; 200ml de lait; 10cl de crème fraîche entière liquide; 2 cuillères à soupe rases de farine; 4 oeufs; une poignée de fromage râpé; sel et mélange 5 baies ou poivre

Préparation

Beurrez un moule à tarte assez profond, mettez en place votre pâte et laissez la au frigo le temps de tout préparer
Pelez et émincez les oignons et faites les fondre dans le beurre chaud
une fois qu'ils sont translucides, leur ajouter les verts de blettes lavés, égouttés et émincés en fines lanières ainsi que la gousse d'ail pelée et pilée puis laissez fondre le vert de blettes
Dans le même temps, faites bouillir de l'eau salée, plongez les filets de saumon dans cette eau, attendez une nouvelle ébullition, éteignez le feu et laissez les pocher 10 minutes à couvert > au bout du temps, émiettez les et mélangez les aux verts de blettes qui auront bien réduit, assaisonnez le tout et laissez tiédir
Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche, la farine et le lait et ajoutez cet appareil au mélange verts de blettes saumon tiédi et mêlez bien le tout
Sortez le moule du frigo, versez le mélange sur la pâte, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 45 minutes à four chaud T 6 (180 C)

Commentaires des membres:

sylvia_s2021_1, 26/11/2023

J'ai blanchi les feuilles de blettes quelques minutes et cuites à la poêle avec 1 demi oignon ds l'huile d'olive. Je les ai mises ensuite sur la pâte feuilletee disposé des lamelles de truite fumée dessus l appareil 20 cl de crème œuf sans lait par dessus et comté râpé par dessus. Nous nous sommes régalés.

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14/08/2013

Cette quiche au blette est bonne :)

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10/03/2013

Miam!

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07/12/2012

Ça à l'air trés bon et facile à réaliser

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