Quiche aux asperges vertes

Préparation

• Couper la partie dure des asperges, les laver et peler le tiers inférieur, pour les vertes c'est suffisant.
• Les faire cuire 12 à 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée et dans laquelle on aura mis également un petit morceau de beurre.
• Pendant ce temps , peler l'oignon et l'émincer en fines tranches.
• Râper le gruyère et couper le fromage à raclette en petits dés.
• Égoutter les asperges dès qu'elles sont cuites et les laisser refroidir quelques minutes.
• Mettre la pâte dans une plaque à gâteaux, piquer avec la fourchette.
• Parsemer des rondelles d'oignon et du gruyère râpé.
• Couper les asperges en tronçons de 5 cm environ et les déposer sur la pâte.
• Ajouter les dés de fromage à raclette.
• Battre l’œuf avec la crème, assaisonner, et verser sur la tarte.
• Enfourner pour environ 30 à 40 minutes (suivant le four) et déguster aussitôt.