Quiche aux poivrons, oignons et tomates sur feuille de

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Entrée

8 parts

facile

50 min

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Un tarte légère avec les feuilles de brick

Ingrédients

• 1 paquet de 8 feuilles de brick
• 50 g de beurre fondu
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 1 grosse tomate (la mienne était jaune orangée, d'où les couleurs sur les photos)
• 150 g de brocciu passu (ou brebis, chèvre frais ...)
• 2 œœufs
• 200 ml de crème fraîche
• menthe fraiche
• sel et poivre

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Quiche carottes poivrons tomates

Préparation

• Emincer les oignons et les poivrons épépinés et les mettre à compoter dans un peu d'huile d'olive. Cuire 15 mn environ.
  
  Eplucher la tomate, lever les graines, la couper en morceaux et mettre à dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
  
  Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu et les disposer dans un moule à tarte pour le recouvrir.
  Verser les poivrons et oignons sur le fond de tarte, disposer le brocciu par dessus, puis la menthe ciselée.
  
  Battre les œœufs avec la crème, saler et poivrer. verser sur le fond de tarte et disposer dessus les tomates.
  
  Préchauffer le four à 180° C.
  Enfourner la tarte et cuire 30 mn environ.

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