Rosace de pomme de terre et noix de Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée

Name: Rosace de pomme de terre et noix de saint jacques à l'huile d'olive vanillée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pommes de terre (petites); 2 noix de St Jacques; Huile d'olive; Vanille

Une association qui peut surprendre mais qui n'en reste pas moins délicieuse. C'est une recette qui se prépare bien avance (l'huile d'olive vanillé)

Entrée

2 parts

15 min

10 min

moyen

500 Kcal

Rosace de pomme de terre et noix de Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée

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Ingrédients

6 pommes de terre (petites)
2 noix de St Jacques
Huile d'olive
Vanille

Coût estimé: 3.09€ (1.54€/part)

Préparation

Bien avant de commencer votre recette (plusieurs jours avant, voir semaines), coupez des gousses de vanilles en deux, grattez l'intérieur et ajoutez les graines et les gousses dans de l'huile d'olive et laissez infuser. Plus vous mettez de vanille et plus votre huile sera parfumée, j'ai pas osé trop en mettre (2 gousses pour 1l d'huile et on sent très légèrement la vanille et il s'agit de vanille de qualité) de peur que se soit trop fort. Pensez à bien secouer votre bouteille d'huile avant de l'utiliser.
Épluchez vos pommes de terre et coupez les finement, on a utilisé la mandoline pour avoir une épaisseur égale et que se soit assez fin.
Disposez vos pommes de terre en rosace sur du papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau, huilez vos pommes de terre avec de l'huile d'olive vanillé.
Enfournez à four chaud (180°C) et surveillez bien la cuisson, ça peut griller très vite.
Une fois que vos pommes de terre sont cuites, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à la vanille, faîtes revenir vos St Jacques une minute de chaque côté.
Poivrez et dégustez aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 500Kcal

Glucides: 91.1g
Lipides: 8.2g
Gras sat.: 1.2g
Protéines: 12.2g
Fibres: 6.8g
Sucre: 8.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes