Rouget aux saveurs du sud

Name: Rouget aux saveurs du sud
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1/2 courgette; 3 tomates; 8 petits filets de rouget; du pesto maison; sel; poivre; herbes de provence; huile d’olive

Entrée

4 parts

facile

55 min

591 Kcal

Une entrée riche en saveurs pour débuter votre menu comme il se doit !

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1/2 courgette
3 tomates
8 petits filets de rouget
du pesto maison
sel
poivre
herbes de provence
huile d’olive

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Commencer par préparer les tartelettes de légumes. Étaler la pâte feuilletée et détailler à l’aide d’un emporte pièce rond 4 cercles de pâte. (Un bol ou un verre peut parfaitement faire office d’emporte pièce)Disposer les disques de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Piquer les disques à l’aide d’une fourchette et réserver.
Eplucher et couper la courgette en fine lamelle. Faites de même avec les tomates. Disposer sur les disques de pâte feuilletée des lamelles de courgette et de tomate. Verser un petit filet d’huile d’olive sur les légumes, du sel, du poivre et un peu d’herbe de Provence. Faites cuire au four à 200 C durant 15-20 min.
Retirer les arrêtes des filets ou vérifier qu’il n’en reste aucune si les filets ont déjà été désarêtés. Cuire les filets de rouget à la poêle. La cuisson ne prend que quelques minutes alors je vous conseille d’attendre que la cuisson des tartelettes soit presque terminée pour commencer la cuisson du poisson.
Procéder ensuite au dressage. Un trait de pesto maison (ou tout prêt si vous n’avez pas le temps d’en faire un maison), une tartelette de légumes et par dessus 2 filets de rouget. Régalez-vous.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 591Kcal

Glucides: 23.6g
Lipides: 31.9g
Gras sat.: 16.5g
Protéines: 50.6g
Fibres: 2.8g
Sucre: 2.5g
ProPoints: 15
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)

Sans sucre ajouté

OOrne

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Commentaires

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21/05/2018

Pourquoi éplucher la courgette ? Ça n'a déjà pas beaucoup de gout, sans la peau ça n'en a plus du tout !

J'ai cuisiné cette recette

(4) (0) signaler

sylvain, 22/05/2018

Je ne l'ai pas ecore faite mais connaissant parfaitement le goût du rouget, il s'accomode très bien de pâte feuilletée sur un lit de courgettes et de tomates qui personnellement j'épicerai avec curcuma et safran

(0) (1) signaler

19/04/2012

Délicieuse..

(0) (1) signaler