Salade "bonne mine"

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Entrée

5 parts

facile

15 min

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Un peu de soleil dans l'assiette en attendant impatiemment les beaux jours.

Ingrédients

• 2 avocats
• Un pamplemousse rose
• Un citron vert ou un jaune
• ½ boite d'épis de maïs aigre doux
• ½ oignon rouge émincé fin
• Une boite de crevettes décortiquées
• Un blanc de poulet émincé en lanières
• Une dizaine de feuilles de salade croquante
• Une dizaine de tomates cerise
• Un oeuf dur
• Sel, poivre, Tabasco
• Ciboulettes
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison

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Préparation

• Peler les avocats et les découper en tranches, citronnée au jus de citron vert.
• Peler le pamplemousse à vif , puis prélever les quartiers sans la peau.
• Egoutter les épis de maïs et couper les en deux ou trois et égoutter les crevettes. Emincer l'oignon très finement.
• Mélanger la mayonnaise avec le reste du jus de citron, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter quelques gouttes de Tabasco.
• Mélanger tous les éléments ensemble juste avant de servir.
• Décorer de quelques ciboulettes, de maïs entier, de tranches de pamplemousse et de crevettes entières.

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