Salade d'épinards, de champignons et de carottes

Name: Salade d'épinards, de champignons et de carottes
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 sachet (300 g ou 10 oz) de jeunes épinards sans leurs tiges et hachés grossièrement (environ 2 l ou 8 oz); 1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés; 2 tasses (500 ml) de carottes pelées et râpées; 1 1/2 tasse 9375 ml) de concombre épépiné, taillé en 2 sur le sens de la longueur, en tranches fines (ou de petites courgettes); 1 petit oignon rouge, en tranches fines; 1/3 tase (75 ml) de raisins de Corinthe

Entrée

2 parts

facile

8 min

Vraiment délicieuse avec une vinaigrette qui donne un bon petit goût.

Ingrédients

1 sachet (300 g ou 10 oz) de jeunes épinards sans leurs tiges et hachés grossièrement (environ 2 l ou 8 oz)
1 1/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés
2 tasses (500 ml) de carottes pelées et râpées
1 1/2 tasse 9375 ml) de concombre épépiné, taillé en 2 sur le sens de la longueur, en tranches fines (ou de petites courgettes)
1 petit oignon rouge, en tranches fines
1/3 tase (75 ml) de raisins de Corinthe

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Préparation

Étagez dans un saladier le tiers des épinards hachés, tous les champignons, un autre tiers des épinards hachés, toutes les carottes râpées et le dernier tiers des épinards.
Étagez tour à tour le concombre, l'oignon et les raisins.
Couvrez et réfrigérez pendant près de 4 heures .
Pour la vinaigrette:
Dans un bol, mélangez, à l'aide d'un fouet, l'huile, le jus de limette, le miel, la moutarde, le cumin, l'ail, le sel et le poivre.
Au moment de servir, nappez la salade et touillez délicatement.

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