Salade de riz exotique

Name: Salade de riz exotique
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de riz; 1 petite boîte de maïs; 1/3 de concombre; 1 boîte d'ananas en morceaux au sirop; 2 escalopes de poulet; persil ciselé; huile d'olive; vinaigre de vin rouge; sel et poivre

Entrée

4 parts

facile

25 min

299 Kcal

Encore une salade, toute simple, toute fraîche, pour manger sans avoir trop chaud. Une petite recette légère, fraîche et colorée. Idéal pour une table de couleur.

Ingrédients

200 g de riz
1 petite boîte de maïs
1/3 de concombre
1 boîte d'ananas en morceaux au sirop
2 escalopes de poulet
persil ciselé
huile d'olive
vinaigre de vin rouge
sel et poivre

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Salade de riz composée (facile et rapide)

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Faire cuire le riz selon les indications du paquet, le rafraîchir sous l'eau froide et le conserver au réfrigérateur dans un grand saladier.
Couper les escalopes de poulet en petits cubes et les cuire à la poêle sèche à petit feu, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Laisser refroidir.
Couper le concombre en cubes, les rajouter dans le saladier avec le maïs et l'ananas égouttés (conserver 3 cuillères à soupe de jus d'ananas), le persil ciselé et le poulet refroidi.
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus d'ananas réservé, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser dans le saladier, bien mélanger et déguster bien frais!

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 298Kcal

Glucides: 53.5g
Lipides: 5.5g
Gras sat.: 1g
Protéines: 18g
Fibres: 3.3g
Sucre: 11.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

LLe plat du jour

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