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Salade au chèvre
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Salade gésiers chèvre
Salade gésiers chèvre
Préparation
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Rissoler les gésiers.
Dorer à sec les pignons.
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Rissoler les pommes de terre.
Laver les tomates et les couper en quatre.
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Laver et ciseler la salade. Préparer la vinaigrette.
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Faire chauffer le four à 220°, déposer les chèvres sur une feuille de silicone.
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Tartiner d'une noisette de miel et parsemer de cacahuètes hachées.
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Enfourner pour 5 minutes.
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Dans des assiettes profondes, déposer la laitue ciselée.
Disposer les quartiers de tomates et les pommes de terre.
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Garnir de gésiers, parsemer de pignons.
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Déposer les chèvres sur les rondelles de baguette et rajouter à l'assiette.
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Asperger de vinaigrette.
Accord vin : Que boire avec ?
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
Pécharmant
Sud-Ouest, Rouge
Bergerac rouge
Sud-Ouest, Rouge
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