Salade thaï aux crevettes et aux mandarines, une belle idée pour la st-valentin!

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Entrée

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 454 g (1 lb) crevettes moyennes avec queues, cuites
• 1 boîte de 284 ml de quartiers de mandarines égouttées
• 125 ml (1/2 tasse) tranches de pousses de bambou égouttées
• 60 ml (4 cuillères à soupe) feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic frais (ou un mélange), ciselées
• 1 laitue Boston lavée, déchiquetée et essorée
• Nouilles frites (chow mein)
• graines de sésame grillée

Vinaigrette thaï passe-partout :

• 45 ml (3 cuillères à soupe) eau chaude (ou bouillon)
• 30 ml (2 cuillères à soupe) cassonade
• 30 ml (2 cuillères à soupe) vinaigre de riz
• 45 ml (3 cuillères à soupe) sauce de poisson
• 15 ml (1 cuillère à soupe) huile de sésame grillé
• 1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée
• 3-4 oignons verts tranchés finement
• Sel
• poivre

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Préparation

• Déposer les crevettes, les quartiers de mandarines et les pousses de bambou sur quelques épaisseurs d'essuie-tout, puis bien les assécher.
• Les transférer dans un bol à salade, puis ajouter les feuilles de menthe ou de basilic et la laitue Boston. Mouiller au goût avec la vinaigrette thaï passe-partout, puis mélanger. Servir immédiatement.
• Garnir chaque portion de nouilles frites et de graines de sésame. Pour une présentation plus soignée, servir les crevettes à côté de la salade et les mouiller avec un peu de vinaigrette juste avant de servir.
• Vinaigrette thaï passe-partout :
  Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, puis saler et poivrer au goût. Couvrir et bien secouer.
• Utiliser immédiatement ou réserver au réfrigérateur.

Choupikyky

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