SALADE THAÏ AUX CREVETTES ET AUX CLÉMENTINES

Ingrédients

Salade :

• 454 g ou 1 lb de crevettes moyennes avec queues, cuites
• 1 boîte de 284 ml de quartiers de mandarines égouttées
• 125 ml ou 1/2 tasse de tranches de pousses de bambou, égouttées
• 60 ml ou 4 cuillères à soupe de feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic frais (ou un mélange) ciselées
• 1 laitue Boston lavée, déchiquetée et essorée (quelques feuilles de romaines en supplément)
• Nouilles frites genre chow mein et graines de sésame grillée

Vinaigrette thaï passe-partout :

• 45 ml  ou 3 cuillères à soupe d'eau chaude (ou bouillon de cuisson des  crevettes)
• 30 ml ou 2 cuillères à soupe de cassonade
• 30 ml  ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 45 ml ou 3 cuillères à soupe de sauce au poisson
• 15 ml ou 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 grosse gousse d'ail dégermée et écrasée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, en supplément pour moi
• 3 à 4 oignons verts tranchés finement
• Sel
• poivre