Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange

Name: Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 bottes de carottes; 2 oignons; 1 orange; 2 cuillères à café de sucre; 30g de beurre; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre; Quelques feuilles de coriandre

A tester par ceux et celles qui aiment le sucré-salé, sinon s'abstenir.

Entrée

6 parts

10 min

facile

Salade (tiède) de carottes (fondantes) à l'orange

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Ingrédients

2 bottes de carottes
2 oignons
1 orange
2 cuillères à café de sucre
30g de beurre
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
Quelques feuilles de coriandre

Préparation

Éplucher et émincer finement les oignons.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Presser l'orange et récupérer 2 cuillères à soupe de zestes.
Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter ensuite les carottes, le sel, le poivre et bien mélanger.
Couvrir d'eau à mi-hauteur, ajouter le sucre et le beurre.
Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Ajouter le jus d'orange et les zestes, rectifier l'assaisonnement.
Laisser tiédir et servir en salade, décorée de quelques zestes et de quelques feuilles de coriandre.

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