Bonjour, Merci pour cette recette. Je viens de la réaliser, en l'adaptant à mon saucisson à cuire fumé à la pistache, un peu plus petit que la Morteau. J'ai donc cuit mon saucisson 1/4 h seulement, à l'eau car ce saucisson est déjà riche en goût. J'ai utilisé 250 g de farine, une briquette de crème semi-épaisse (c'est tout ce que j'avais sous la main), 3 oeufs, 3/4 de sachet de levure et 2 pincées de sel. En revanche, je n'ai pas retiré la peau, car elle était TRES difficile à retirer et je n'avais pas le temps de m'y appesantir (des invités arrivés à la dernière minute). J'ai été un peu surprise du fait que l'appareil à brioche était liquide, mais ça a bien fonctionné, la pâte a pris et a bien cuit. Le résultat était excellent, mais pas très présentable une fois découpé. Cela n'a pas été grave, tout le monde a beaucoup apprécié, même la brioche seule des deux bouts. Je recommencerai donc, mais dans un moule plus petit. Je pense en effet qu'il faut que le moule soit juste un peu plus grand que la saucisse à cuire car, bien qu'ayant pris le plus petit de mes deux moules, il était encore trop grand. Résultat : trop de "brioche" à chaque bout, et pas assez autour du saucisson. Merci encore, vraiment, c'est un bon compromis entre le saucisson en "vraie" brioche (long à faire avec les différents temps de pause et de levage) et le saucisson brioché rapide que propose un autre site très bon lui aussi ... Merci encore, j'essaierai d'autres de vos recettes
Alerte produit : Attention à ce saucisson sec contaminé à la Salmonelle vendu chez Leclerc!
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Commentaires des membres:
Super recette. très appréciée par toute la famille. a refaire rapidement.
Bonjour,
Merci pour cette recette.
Je viens de la réaliser, en l'adaptant à mon saucisson à cuire fumé à la pistache, un peu plus petit que la Morteau. J'ai donc cuit mon saucisson 1/4 h seulement, à l'eau car ce saucisson est déjà riche en goût. J'ai utilisé 250 g de farine, une briquette de crème semi-épaisse (c'est tout ce que j'avais sous la main), 3 oeufs, 3/4 de sachet de levure et 2 pincées de sel. En revanche, je n'ai pas retiré la peau, car elle était TRES difficile à retirer et je n'avais pas le temps de m'y appesantir (des invités arrivés à la dernière minute).
J'ai été un peu surprise du fait que l'appareil à brioche était liquide, mais ça a bien fonctionné, la pâte a pris et a bien cuit.
Le résultat était excellent, mais pas très présentable une fois découpé. Cela n'a pas été grave, tout le monde a beaucoup apprécié, même la brioche seule des deux bouts. Je recommencerai donc, mais dans un moule plus petit. Je pense en effet qu'il faut que le moule soit juste un peu plus grand que la saucisse à cuire car, bien qu'ayant pris le plus petit de mes deux moules, il était encore trop grand. Résultat : trop de "brioche" à chaque bout, et pas assez autour du saucisson.
Merci encore, vraiment, c'est un bon compromis entre le saucisson en "vraie" brioche (long à faire avec les différents temps de pause et de levage) et le saucisson brioché rapide que propose un autre site très bon lui aussi ...
Merci encore, j'essaierai d'autres de vos recettes
A faire, mais sans piquer la saucisse !
On ne pique jamais une saucisse de Morteau pour la cuire!