Shooter de crevettes au gingembre et à la citronnelle,mayonnaise césar

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à thé de poivre de cayenne
• 1/4 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/4 cuillère à thé de citronnelle râpée (ou 1 cuillère à thé de jus de citron)
• 12 crevettes de grosseur 16/20, équeutées

mayonnaise césar:

• 1 tasse de vrai mayonnaise hellmann's
• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
• 1 cuillère à soupe de câpres finement hachées
• 1 filet d'anchois finement haché (ou 1/2 cuillère à thé de pâte d'anchois en tube)
• 2 cuillères à soupe de parmesan frais râpé