En accompagnement du PESTO ROSSO, des pétales de tomates confites et des pignons de pins.
Faire cuire à la vapeur les aubergines environ 15 minutes.Mixez la en purée.
Coupez le fromage en petit dés, en réserver 30 gr.
Dans une casserole délayer l'agar agar dans le crème froide et ajoutez les 130 gr de fromage. Laissez fondre sur feu doux. Lorsque tout est bien fondu portez à ébullition 1 minute en remuant.
Versez ce mélange dans 400 gr de la purée d'aubergine.
Ajoutez le basilic ciselé, les tomates et les dés de chèvre restants. Rectifiez l'assaisonnement et mêlez le tout délicatement.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes