Sorbet très frais citron/basilic

Name: Sorbet très frais citron/basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 à 5 citrons ( 170 g de jus); 320 g d'eau; 7 g de feuilles de basilic; 170 g de sucre; 30 g de glucose (ou 30 g de sucre supplémentaire); 1 sachet de gourmandises

Cette entrée est très fraîche, mais très agréable aussi.

Entrée

6 parts

10 min

5 min

facile

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18

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Ingrédients

4 à 5 citrons ( 170 g de jus)
320 g d'eau
7 g de feuilles de basilic
170 g de sucre
30 g de glucose (ou 30 g de sucre supplémentaire)
1 sachet de gourmandises

Préparation

Faites chauffer la moitié de l'eau jusqu'à 40°. Ajoutez le sucre, le glucose et le basilic. Ajoutez le sachet de Gourmandises. Mélangez.
Chauffez jusqu'à ce que le mélange frémisse (85°c). Retirez et versez dans une bassine en inox.
Couvrez et laissez infuser le basilic pendant 10 minutes. Passez au chinois.
Laissez refroidir la préparation pour que le mélange épaississe.
Préparez le jus de citron pour obtenir 170 gr de liquide. Ajoutez au mélange froid , le jus , le reste de l'eau . Mélangez.
Mettez en marche votre machine en suivant les instructions.

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