Soupe de poivrons rouges au piment de cayenne

Name: Soupe de poivrons rouges au piment de cayenne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de poivrons rouges; 1 oignon rouge; 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé; 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne; 2 cuillères à soupe d’huile; sel et poivre du moulin

Entrée

4 parts

moyen

55 min

133 Kcal

Poivrons rouges et piment de Cayenne pour un velouté aux saveurs chaudes et colorées.

Ingrédients

1 kg de poivrons rouges
1 oignon rouge
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
1 demi cuillère à café de piment de Cayenne
2 cuillères à soupe d’huile
sel et poivre du moulin

Coût estimé: 3.17€ (0.79€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Allumez le four thermostat 7 (200 ).

Essuyez les poivrons, mettez les sur une plaque à four, enfournez pour 25 mn en les retournant de temps en temps.

Sortez les poivrons du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir. Partagez les poivrons en deux, ôtez la queue et les graines, enlevez la peau, coupez les en lanières.
Pelez et émincez l’oignon rouge.

Faites revenir l’oignon 2 mn dans une marmite avec l’huile. Ajoutez les poivrons et 2 litres d’eau. Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne et les tablettes de bouillon de volaille. Mélangez, couvrez, faites cuire 20 mn à feu doux.
Mixez la soupe dans un blender ou avec un robot plongeant jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.

Servez aussitôt accompagné de pain grillé.