Soupe froide de courgette au cottage cheese

Préparation

• Laver les courgettes, les éplucher si elles ne sont pas bio ou du jardin et les couper en dés.
  Les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante .
  Garder l'eau de cuisson.
• Placer les courgettes dans le bol du mixer.
  Ajouter les feuilles de menthe et les brins de ciboulette lavés, le sel, le poivre, le cottage cheese, la pincée de cumin et mixer.
  Ajouter un peu d'eau de cuisson si la soupe n'est pas assez liquide.
• Verser la soupe dans les verrines et ajouter 2 petites cuillère à café d'huile d'olive.
• Laisser refroidir et décorer avec quelques brins de ciboulettes, quelques feuilles de menthe et les graines de sésame.